Basmati con salmón y aguacate

Ingredientes para dos:

  • 1 Vaso de arroz basmati
  • 1 Aguacate
  • 1 Zanahoria
  • 1 Huevo
  • 100 g. Salmón ahumado
  • 1 Lata atún
  • Mix de frutos secos

Vinagreta:

  • Semillas de sésamo y amapola
  • Mostaza
  • Salsa de soja
  • Vinagre y aceite de oliva

Cocemos el arroz en abundante agua con sal y la zanahorias rallada unos quince minutos, con el huevo batido hacemos una tortilla y esta la cortamos en tiras, el aguacate lo cortamos en dados y el salmón lo cortamos en tiras que cortamos en trozos de unos dos centímetros.

Cuando tengamos estos ingredientes preparados y el arroz cocido lo mezclamos todo en un cuenco, añadimos también el mix de frutos secos y el atún desmigado y escurrido, esto se puede comer frío o saltearlo en una sartén a fuego vivo.

Para la vinagreta ponemos una parte de vinagre, tres partes de aceite, una cucharilla de mostaza, 1\2 cucharilla de semillas de amapola, una cucharilla de semillas de sésamo y una de salsa de soja, esto si lo ponemos en un bote con tapa, agitar para que se mezcle todo bien y ponemos por encima del arroz.

Buen provecho!!

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