Bizcocho Frankenstein para Halloween

Ingredientes:150 g de harina de repostería
30 g de harina de maíz (almidón de maíz)
5 huevos
150 g de azúcar glas
1 cucharada de aroma de vainilla
1 cucharada de zumo de limón
1 limón la ralladura

Para Pintar:
Unas gotas de colorante comestible verde (o amarillo + verde)

Para decorar:
20 almendras
Perlas de chocolate o peladillas
Sirope de fresa o pasta roja de azúcar (opcional)

Preparación Bizcocho Frankenstein para Halloween:

Horno precalentado a 180º C, calor arriba y abajo sin aire.

Necesitamos un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro.

Primero separamos las yemas de las claras en un bol distinto.

Batimos las claras las vamos a punto de nieve. Reservamos en la nevera.

En un recipiente grande batimos con la batidora las yemas con el azúcar glas. Añadimos la vainilla y el zumo de limón.

Después agregamos la harina previamente tamizada y la mitad de las claras montadas a la masa de yemas y azúcar. Mezclamos con una espátula, siempre con movimientos suaves y envolventes, hasta que no queden grumos en la harina.

Vertemos el colorante comestible y juntamos bien hasta que se tiña para darle el color al biscocho de Frankenstein.

Introducimos el resto de las claras montadas a punto de nieve a la crema. Seguimos mezclando con movimientos envolventes para que no baje la crema.

Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie con una espátula.

Horneamos en la bandeja del medio durante unos 30-35 minutos aproximadamente.

Comprobamos el punto del bizcocho con un tenedor, brocheta o un cuchillo, pinchamos en el centro, si sale limpio ya está listo.

Retiramos del horno y dejamos enfriar unos minutos.

Este tipo de bizcocho es frágil y si está muy caliente se puede romper es importante que frío antes de desmoldar.

Pasamos un cuchillo por los bordes con cuidado, desmoldamos y colocamos boca abajo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Cortamos el bizcocho en rebanadas iguales.

Decoramos terriblemente terroríficos con el cuchillo abrimos para hacer la boca y cortamos los extremos de las almendras para que encajen perfectamente en la boca, como dientes.

Añadimos un poco de sirope de fresa o pasta de azúcar roja para la comisura de la boca.

Para los ojos saltones con unas peladillas con un punto de chocolate.

Servimos el Bizcocho Frankenstein para Halloween.

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