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Bombones de Almendra

Ingredientes para  30  piezas:  100 g de almendra, pelada, tostada y molida,  5  cucharadas de leche condensada,  50 g de azúcar glass, cernida,  30 cerezas, 1/2 taza de brandy, 150 g  de chocolate de leche, rallado, 1 cucharada de manteca de cacao (opcional), 8 almendras, peladas, tostadas y cortadas en tiritas, 30 capacillos de colores.

Mezcle la almendra con la leche condensada y el azúcar glass. Tome porciones de la pasta y forme bolitas, rellene con una cereza, previamente macerada  en el brandy. Aparte, derrita a baño maría el chocolate y la manteca de cacao. Retire del fuego y sumerja cada bombón prendido con un palillo. Deje que se enfríen sobre una rejilla y adorne con una tirita de almendra. Refrigere hasta que endurezcan. Ya para servir, coloque en capacillos de colores.

Nota:  Pele la almendra remojándola en agua caliente hasta que se desprenda la cáscara.

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2009-08-07T00:57:07+00:00

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