Ingredientes: 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 jitomates, 3 dientes de ajo picados, 1 taza de aceitunas, 1 cucharada de jugo de limón, la ralladura de la cáscara de una naranja, 2 latas de atún en aceite, 2 huevos cocidos, pelados y rebanados y aceite vegetal.
Asamos les retiramos la piel y cortamos en trocitos los pimientos y los jitomates. En una sartén para sofreímos los pimientos, jitomates y ajos con un poco de aceite.
Le escurrimos el aceite del atún lo desmenuzamos y le ponemos el jugo del limón, Lo añadimos a la sartén, revolvemos y cocinamos por 5 minutos a fuego bajo.
Retiramos del fuego y agregamos las aceitunas, la ralladura de naranja y las rebanadas de huevo.
Sirva frío o caliente.