Sopa de Tomate

Sopa de Tomate

Cocinamos a fuego lento los tomates, la cebolla, el ajo y el apio en una olla tapada por 15 minutos. Los pasamos a la licuadora para que se mezclen bien, después regresamos a la olla. Agregamos el caldo, la paprika …

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Huevos Estilo Yucateco

Ingredientes: 8 huevos, 8 tortillas de maíz, 3 chiles poblanos, 1/2 k de jitomate, 1 cebolla, 100 g de manteca y 1 taza de crema de leche y sal. Lavar la pielecita superior de las tortillas, y sobre cada una de …

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Sopa de Papa

Ingredientes: 4 papas grandes peladas y en tiritas, 3 jitomates, 1 trozo de cebolla, 1 cucharada de consomé de pollo, 25 g de mantequilla y 1 pizca de cominos. Cocemos los jitomates, se licuan con los cominos y la cebolla. …

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Huevos Ahogados

Ingredientes 2 porciónes : aceite el necesario, 4 huevos, sal al gusto. Para la salsa: 2 jitomates asados, 1/4 de pieza de cebolla asada, 3 chiles guajillos desvenados, 1 diente de ajo y sal al gusto. Moler el jitomate, la cebolla, …

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Jaibas en chilpachole

Ingredientes :12 jaibas enteras, 1 rama de epazote, 6 jitomates, 1 rajita de canela, 2 clavos, 6 pimientas negras, 2 chiles chipotles secos, hervidos, desvenados y sin semillas, 3 cucharadas de aceite, 100 g de masa para tortillas, 2 litros …

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Ceviche de Sierra

Ingredientes: 1 pescado sierra, 1 cebolla, 2 jitomates, 6 cucharadas de cilantro picado finito, 2 chiles verdes, 1/2 taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre y 2 limones. Se limpia muy bien el pescado quitándole las espinas y …

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Ceviche Acapulco

Ingredientes: 1/2 de k de pescado sierra en filete, 5 jitomates, 8 limones, 1/2 cebolla, 1/4 de taza de cilantro picado, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 taza de aceitunas picadas, 1 aguacate, 10 alcaparras picadas, 1 pizca de …

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