Confitado de piel de naranja

  • La piel de dos o tres naranjas
  • 200 G. de azúcar
  • 200 Ml. de agua
  • Chocolate de cobertura (blanco, negro)
  • Galletas maría

Primero lavamos bien las naranjas que vallamos a utilizar, blanqueamos las pieles en agua hirviendo unos cinco minutos,  se escurre y se repite con agua nueva tres o cuatro veces. Se deja enfriar un poco y  se cortan las pieles en tiras finas.

Se ponen a confitar las pieles con la misma cantidad de agua que de azúcar, para unas dos naranjas 200 gr de azúcar 200 ml. de agua, esto lo ponemos a cocinar de una hora a hora y media a fuego lento. Se apaga el fuego y lo dejamos enfriar las pieles con el almíbar.

Esto se puede conservar en botes de cristal con el almíbar, aguanta mucho tiempo, estas pieles están genial para añadir a los bizcochos le dan un sabor espectacular, las podéis usar para hacer bombones, las típicas galletas de chocolate rellenas de naranja, para esto se machacan las pieles, se colocan encima de una galleta se le pone un poco de almíbar y las cubrimos con chocolate de cobertura, también  azucaradas. etc.

la i         elai

Buen provecho!!

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