Crepes con Fresas

Ingredientes:
Para las crepes:
125 g de harina de trigo.
½ cucharadita de sal
2 huevos
300 ml de leche
2 cucharaditas de mantequilla derretida

Para el relleno:
500 g de fresas
100 g de azúcar
2 cucharaditas de zumo limón
1/2 taza de agua

Para la natilla:
3 cucharadas de polvo para natillas
3 cucharadas de azúcar
3 tazas de leche

Para las Crepes: mezclamos la harina, con la sal, los huevos, la leche y la mantequilla derretida.
Colamos para evitar que haya grumos, dejamos reposar por lo menos 1 hora en la nevera.

Engrasamos una sartén antiadherente y agregamos un poco de la mezcla inclinando la sartén para que se esparza la mezcla uniformemente por toda la base. Cocinamos hasta que este doradito por ambos lados.

Para la salsa de fresas: cortamos las fresas en láminas y cocinamos con el azúcar, el jugo de limón y el agua por 4 minutos y retiramos.

Para la natilla mezclando el polvo para natillas y el azúcar en una taza de leche. Calentamos el resto de la leche e incorporamos la natilla diluida.

Tomamos una crepe y servimos en el centro un poco de natilla y le agregamos por encima un poco del dulce de fresas. Doblar la crepe en forma cuadrada.

Colocamos en el plato una cama con la salsa de fresas acomodamos la crepe decorada con fresas y acompañamos con helado o con crema chantilly.

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