Enrollados de lechuga

Enrollados de lechuga
Una receta sencilla y saludable, para toda la familia. Los enrollados de lechuga, nos dan una nueva opción para hacer sandwiches y bocadillos.

Ingredientes:
Hojas grandes de lechuga
Relleno:
1 manzana Fuji, cortada en cubitos pequeños.
1 taza de pollo ya hecho, en trozos medianos.
20 uvas rojas cortadas por la mitad (sin semillas).
1/2 taza de cebolla roja picada.
1/4 cucharadita e sal.
Salsa:
1 cucharada de mayonesa ligera.
1 cucharada de miel.
1 cucharada de mantequilla de maní natural y cremoso.

Elaboración:

Nota: Pare el pollo, es preferible usar la pechuga. Puedes cocer el pollo, o comprar un pollo asado.

1. Primero hay que combinar todo los ingredientes del relleno en un bol, combinar y dejar a un lado.

2. En un bol pequeño mezcla bien todo los ingredientes de la salsa. Después agrega la salsa a el bol que contiene el relleno. Combinar bien.

3. Con una cuchara grande, agrega el relleno con la salsa a una hoja grande de lechuga. Enrollar bien la lechuga (estilo burrito/taco) para formar tus enrollados de lechuga. Puedes usar palillos de madera si tienes dificultad con enrollar la lechuga.

4. Servir en un plato.

Nota: Puedes poner el relleno con la salsa en el frigorífico para que esté frío y después agregar a la lechuga.

Fuente:http://www.the-girl-who-ate-everything.com/2010/09/peanut-butter-giveaway-and-peanut.html

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