Ensalada de gambas y nectarinas

Ingredientes:
1/2 kilo de gambas grandes, ya cocidas al vapor
Zumo de 3 limas
1 trozo mediano de jengibre fresco, rallado
4 nectarinas cortado en trozos
2 nectarinas maduras para exprimir el zumo
Hojas de menta para decoración
1 vaso de pistacho

Elaboración:

1. En un tazón combina las gambas, el zumo de lima, el jengibre rallado,y los trozos de nectarinas.

2. Después exprimir el zumo de las 2 nectarinas sobre los otros ingredientes.

3. Servir la ensalada en platos individuales, y decorar con hojas de menta y unos pistachos.

fuente:
http://www.kitchendaily.com/recipe/steamed-shrimp-lime-and-nectarine-salad-142970/

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