Ensalada de Pimientos Asados

Ingredientes:
3 pimientos rojos grandes
1 cebolla
1 tomate maduro
Aceite de oliva
Vinagre
Cominos
Orégano
Sal
Pimienta

Preparación Ensalada de Pimientos Asados:

Primero lavamos los pimientos, el tomate y pelando la cebolla.

Los impregnamos de aceite de oliva y salpimentamos.

Colocamos los pimientos, el tomate y la cebolla en una bandeja para horno previamente le ponemos papel aluminio.

Metemos al horno a 180° C durante 50 minutos a la media hora damos vuelta para que no se quemen.

Retiramos del horno y cubrimos con papel aluminio.

Dejamos enfriar, les quitamos la piel y las pepitas. Hacemos lo mismo con el tomate. La cebolla la partimos en juliana.

En una fuente colocamos los pimientos cortados en tiras, el tomate, la cebolla y el jugo de pimiento asado.

Aliñamos con aceite de oliva, el vinagre, el comino, el orégano y un poco de sal.

Metemos a refrigerar.

Servimos la Ensalada de Pimientos Asados y acompañamos con rebanadas de pan.

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