Espirales con salchichas de pollo

Ingredientes para dos:

  • 160 g. Espirales
  • 1 Paquete de salchichas de pollo
  • 1 Puerro
  • 15-20 g. Uvas pasas
  • 150 ml. Leche
  • 1\2 Vaso de vino blanco
  • 1 Cucharilla de harina fina de maíz
  • Sal, mantequilla y aceite de oliva
Picamos el puerro muy fino, pochamos con una nuez de mantequilla, unos diez g. mas o menos, una vez dorado el puerro ponemos a punto de sal, añadimos las uvas pasas, el vino blanco y dejamos que se reduzca a la mitad, una vez reducido el vino reservamos en un vaso un poco de leche y añadimos el resto a la olla, en la leche reservada ponemos la cucharilla de harina de maíz refinada, diluimos bien y ponemos en la cazuela, probamos de sal y miramos si la salsa coge el espesor deseado, si espesa muco ponemos mas leche y si no es así ponemos otra cucharilla de harina.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal al gusto y freímos las salchichas con una cucharada de aceite, finalmente mezclamos la pasta escurrida con las salchichas troceadas y la salsa, servimos con un poco de queso rallado.
Buen provecho!!

 

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