Flan de Peras

Ingredientes:
2 peras
1 ½ naranjas
200 ml de bebida de avena
1 rama de canela
2 g de agar agar o gelatina sin sabor en polvo

Para la salsa:
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharadas de miel o sirope (de ágave, de arce)
½ naranja

Para la preparación Flan de Peras:

Pelamos las peras y quitamos los centros de semillas. Trituramos con el zumo de la naranja.

Calentamos la bebida de avena con la rama de canela. Cuando esté a punto de hervir, retiramos la canela y echamos el agar agar en polvo; removemos continuamente durante 30 segundos y retiramos del fuego.

Mezclamos con la pera triturada y vaciamos en moldes individuales para flanes.

Dejamos enfriar y llevamos a la nevera.

Una vez que hayan solidificado, desmoldamos.

Para la salsa: Ponemos a calentamos el cacao en polvo con la miel y el zumo de la naranja hasta obtener una mezcla líquida y homogénea.

Bañamos con la salsa los flanes y servimos.

Tips: agar-agar es una gelatina vegetal de origen marino.

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