Macarrones con Salsa de Limón

Ingredientes:
400 g de macarrones
4 limones
300 ml de nata para cocinar
75 g queso parmesano rallado
30 g mantequilla
Aceite de oliva
Perejil (opcional)
Sal
Pimienta

Procedimiento para Macarrones con Salsa de Limón:

Rallamos la corteza de los limones y exprimimos su zumo. Reservamos.

En un tazón agregamos la mantequilla, la nata, la ralladura, el zumo de limón, y salpimentamos.

Mezclamos bien todos los ingredientes con una cuchara de madera, hasta conseguir una salsa cremosa. Reservamos.

Cocinamos los macarrones en una olla con suficiente agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, dejamos por 8 minutos, ó hasta que estén al dente.

Escurrimos los macarrones los añadimos a la salsa. Damos una vuelta.

Servimos y espolvoreamos encima de la pasta el queso rallado y un poquito de perejil picado.

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