Merluza con Gambas y Salsa Verde

Ingredientes:
4 lomos de merluza
2 ajos tiernos
50 g de gambas o camarones pelados
Aceite el necesario

Para la salsa:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 taza de caldo de pescado
Perejil

Ponemos al fuego una olla para fundir la mantequilla, luego añadimos la harina y cocinamos hasta que nos quede integrado, añadimos el caldo de pescado y el perejil. Dejamos cocinando unos minutos hasta que tenga la textura deseada. Reservamos.

Pelamos y cortamos los ajos tiernos y sofreímos en un sartén con un poquito de aceite y hasta que nos queden blandos. Agregamos las gambas y freímos unos minutos. Reservamos.

Enharinamos los lomos de merluza y freímos en una sartén con un poco de aceite. Dejamos cocinar por las dos caras hasta que estén dorados.

Escurrimos de aceite en papel absorbente y ponemos en la salsa para que se termine de cocinar unos 5 minutos más.

Para emplatar ponemos los ajos tiernos, las gambas y los lomos. Decoramos añadiendo la salsa por encima.

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