Merluza en salsa roja

Ingredientes para dos-

  • 2 rodajas de merluza
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 2 patatas
  • Salsa de tomate, caldo de pescado
  • sal, pimentón, perejil picado

En una olla con dos cucharadas de aceite doramos el diente de ajo, ponemos la cebolleta picada finamente y una pizca de sal, doramos la cebolleta, mientras pelar y chascar las patatas.

Cuando la cebolleta esté dorada ponemos las patatas, una pizca de pimentón y media taza de salsa de tomate, rehogar cinco minutos y poner el caldo de pescado hasta cubrir las patatas, cocinar a fuego medio veinte minutos. El pimentón puede ser dulce o picante, yo le he puesto como media cucharilla, pero poner al gusto vuestro.

Sazonar el pescado y poner en la olla con las patatas, tapar y cocinar de siete a diez minutos, depende un poco del grosor de las rodajas, cuando la espina central se quite sin dificultad estará listo. Retirar la piel y las espinas, servir con las patatas, poner perejil picado y a la mesa.

Buen provecho!!

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