Mermelada de Manzana Casera

Ingredientes:
250 g de azúcar
750 g de manzanas
1 cucharadita de canela
½ limón
Esencia de vainilla
25 g de mantequilla

Preparación Mermelada de Manzana Casera:

Primero lavamos las manzanas, retiramos la piel y la parte del corazón, que reservamos.

Partimos la manzana en trozos no demasiado grandes y ponemos en un bol con el zumo de limón. Reservamos.

Ponemos una olla a fuego medio con un poco de agua. Cuando esté hirviendo añadimos el corazón y la piel que reservamos. Dejamos cocinando 5 minutos, escurrimos y retiramos, la piel y el corazón.

Ponemos la olla con el zumo a fuego medio y vamos echando el azúcar, damos vueltas sin parar, hasta que esté caramelizado.

Apartamos el azúcar caramelizado del fuego y le añadimos la mantequilla. Removemos constantemente, y echamos este almíbar sobre los trozos de manzanas que teníamos en un bol con el zumo de limón.

Ponemos inmediatamente las manzanas con el caramelo a fuego fuerte y vamos dando vueltas durante 5 minutos. Bajamos al fuego, le añadimos la esencia de vainilla y la canela, dejamos que la mermelada se siga haciendo durante 30 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando, para que los trozos de manzana se vayan deshaciendo.

Cuando hayamos conseguido la textura deseada dejamos enfriar.

Servimos la Mermelada de Manzana Casera para acompañar con pan tostado o con tus postres.

Tips: Para conservar más tiempo, llenamos el bote de cristal hasta el borde, lo cerramos y le damos la vuelta para envasar la mermelada al vacío.

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