Ceviche de Pescado

Ingredientes:
5 filetes de pescado blanco
15 limones
½ taza de hojas de cilantro
1 cebolla mediana
4 jitomates
2 chiles jalapeños
1 chile habanero
Sal
Pimienta

Preparación Ceviche de Pescado:

Primero exprimimos los limones y pasamos el jugo por un colador para quitar las semillas y lo vertimos en un bol grande. Reservamos.

Cortamos en cubos pequeños el pescado, aproximadamente de un centímetro, y los vamos agregando al jugo de limón.

Añadimos sal y pimienta, revolvemos bien el pescado en el limón. Debemos asegurarnos que el jugo de limón cubra el pescado, si no es así, agregamos un poco más de jugo.

Metemos a refrigeración por al menos 3 horas.
Mientras picamos finamente el cilantro previamente desinfectado y cortamos en cubos pequeños la cebolla, los jitomates y los chiles. Reservamos.

Transcurrido el tiempo de refrigeración, el pescado habrá pasado de un color transparente a un color blanco.

Agregamos el cilantro, la cebolla, los jitomates y los chiles, sazonamos con sal y pimienta, revolvemos.

Servimos inmediatamente el Ceviche de Pescado, o dejamos reposar refrigerado durante media hora para que los demás sabores se integren.

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