Ceviche de Pescado

Ingredientes para  6 a 8 porciones: 1 ½ K de filetes de pescado sin espinas y cortados en cubos, 1 taza de jugo de limón, 1 cebollas moradas finamente picadas, 3 chiles verdes picados, ¼ de taza de cilantro picado, ½ taza de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Agrega el jugo de limón en un refractario, agrega el pescado, cubre con plástico auto adherible y refrigera 30 minutos, cuando el pescado se vuelva blanco, retira  el jugo.

Agrega las cebollas, los chiles, el cilantro, el aceite y sal al pescado, mezcla y deja reposar por 20 minutos a temperatura ambiente, en un lugar fresco.

Acompaña con galletas saladas o tostadas.

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