Pastel de cereza

  • 1 Masa brisa
  • 300 G. de cerezas
  • 1 Chupito de ron

Crema pastelera

  • 2 huevos enteros y 1 yema    (T M)
  • 2 Cucharadas de harina refinada de maíz
  • 150 Gr. de azúcar
  • 1 Vaina de vainilla
  • 750 Ml de leche
  • Cascara de limon

Hacer la crema pastelera, reservamos parte de la leche el resto lo ponemos a calentar con la peladura de limón, con una lasca sera suficiente, el azúcar y la vaina de vainilla, hasta que hierva. Por otro lado en un bol batimos los huevos con la leche y le harina, esto se lo ponemos al resto de la leche hervida poco a poco y sin dejar de mover con las varillas, con el fuego al minimo hasta tener el espesor deseado.

Pastel de cereza  Pastel de cereza

Se lavan las cerezas y se despepitan se dejan cortadas por la mitad y con el chupito de ron, se forra un molde con la masa brisa se pone la crema pastelera, seguido se colocan las cerezas por encima, cerramos con unas cintas de masa y esto lo ponemos en el horno a 180 treinta minutos



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