Patatas asadas con limón, eneldo y queso feta

Patatas asadas con limón eneldo y queso feta

Ingredientes:
2 libras de patatas rojas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal Kosher, gruesa.
Pimienta negra, molida fresca.
1 cucharada de eneldo fresco, picado.
2 onzas de queso feta, o queso de cabra (desmenuzado).
1/2 limón, cortar en rodajas.

Elaboración:

1. Primero hay que poner a cocer las patatas en una olla con agua. Dejar que la agua llegue a hervir y después bajar el fuego. Cocer las patatas hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Quitar del fuego y escurrir, después dejar enfriar un poco.

2. Calentar la parrilla a fuego medio-alto, agrega aceite a la parrilla. Cortar las patatas en trozo de 1/4 pulgada (ver foto). Agrega el aceite de oliva a las patatas cortadas y revolver bien. Agrega un poco de sal y pimienta.

3. Poner un capa de patatas sobre la parrilla caliente, dejar por 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén asadas. Después quitar del fuego y poner en una bandeja para servir. Agrega el eneldo fresco picado y el queso feta por encima. Por ultimo exprimir el zumo del limón sobre las patatas y servir al instante.

Fuente: http://tastykitchen.com/recipes/sidedishes/grilled-red-potatoes-with-lemon-dill-and-feta/

No votes yet.
Please wait...