Patatas con sardinillas en tomate

Ingredientes para dos:

  • 2-3 Patatas
  • 2 Latas de sardinillas en tomate
  • 2 Huevos
  • Aceite de oliva, sal, hoja de laurel y pimentón

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro y medio a dos, mas o menos.

Cocemos en abundante agua con sal y la hoja de laurel, en el mismo agua cocemos los huevos limpios diez minutos, a las patatas les hará falta de quince a dieciocho minutos.

Escurrimos las patatas, pelamos los huevos, servimos en los platos patatas y huevos, regamos con un hilo de aceite de oliva, una pizca de pimentón por encima dulce o picante al gusto y acompañamos con las sardinas.

Buen provecho!!

 

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