Pimientos rellenos de chistorra

Ingredientes para dos:

  • 2 Pimientos verdes Italianos
  • 1 Chistorra de Navarra
  • Arroz salvaje
  • 1\2 Cebolla
  • 20-30 g. Mantequilla
  • 2 Cucharadas soperas de harina de trigo
  • Leche
  • 1-2 Cucharillas de pimentón y sal
Asamos en el horno los pimientos enteros con un hilo de aceite de oliva y punto de sal, unos quince minutos a unos 170º
Doramos a fuego muy lento con la mantequilla la cebolla cortada finamente, cuando este bien dorada ponemos a punto de sal, añadimos las dos cucharadas de harina y el pimentón, dulce o picante eso al gusto, cocinamos la harina unos minutos, seguido empezamos a poner leche, la ponemos poco a poco y sin dejar de remover hasta que tengamos la densidad adecuada para poder rellenar los pimientos.
Pelamos los pimientos, cortamos por la parte del rabo y reservamos.
La chistorra la asamos en una sartén o cazuela con tapa a fuego lento.
Empezamos a rellenar los pimientos, primero con ayuda de una manga pastelera rellenamos hasta la mitad, ponemos dentro la chistorra troceada del mismo tamaño que el pimiento, se puede poner dos trozos en la parte más ancha, terminamos de rellenar con la manga, cuando los tengamos todos rellenos los ponemos de nuevo en el horno para que tengan temperatura.
Acompañamos con el arroz salvaje.
Buen provecho!!

 

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