Queso ricotta con un toque de vainilla y fresas

Queso ricotta con un toque de vainilla y fresas

Ingredientes:
15 onzas de queso ricotta, ligero.
4 onzas de yogur de vainilla (bajo en grasa).
3 cucharadas de miel.
1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.
1 vaina de la vainilla.
1 taza de fresas, en rebanadas.
3 cucharadas de coco, rallado.

Elaboración:

1. En un bol mezclar el queso ricotta, el yogur, la miel y el extracto de vainilla.

2. Cortar la vaina de vainilla por lo largo, Con un cuchillo raspar las semillas de la vaina. Agrega a la mezcla de queso ricotta, y revolver.

3. Cubrir la mezcla de queso ricotta, y poner en el frigorífico por 2 horas.

4. Poner el coco rallado en una bandeja, poner en el horno por 1-5 minutos, hasta que el coco este tostado. (Estar pendiente del coco, para que no se queme).

5. Sacar la mezcla de ricotta del frigorífico y con una cuchara servir la mezcla sobre platos individuales (o en vasos).

6. Agrega los trozo de fresas en cada plato, y por ultimo agrega el coco rallado.

Servir inmediatamente.

Fuente: http://www.eat-yourself-skinny.com/search?updated-max=2012-04-06T10:03:00-04:00&max-results=7&start=21&by-date=false

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