Rollitos de Pollo con Espárragos

Ingredientes :
8 filetes finos de pollo
28 espárragos trigueros
100 g de queso parmesano
Sal

Para la salsa:
Vinagre balsámico
Mostaza
Azúcar
Laurel
Tomillo

Rollitos de Pollo con Espárragos es una receta saludable e ideal para el verano, con los siguientes ingredientes pollo, espárragos, queso parmesano, vinagre, mostaza, azúcar, laurel y tomillo.

Preparación de la receta Rollitos de Pollo con Espárragos:

Horno precalentado a 180° C.

Primero ponemos un chorrito de aceite a la plancha y ponemos al fuego.

Cuando el aceite esté caliente cocinamos los espárragos a la plancha. Cuando estén casi en su punto, agregamos un poquito de sal. Dejamos que se cocinen poco a poco. Reservamos.

Estiramos los filetes de pollo y los salpimentamos.

Ponemos tres espárragos sobre cada filetito de pollo con un poco de queso parmesano, enrollamos y atamos cada filete con un cordel o con un palillo.

Colocamos los rollitos en una rejilla de horno sobre papel vegetal.

Metemos al horno durante unos 25 minutos o hasta que los filetitos estén dorados.

Para la salsa de vinagre de Módena: Ponemos al fuego un cazo con el vinagre, el azúcar, el laurel y el tomillo.

Cocinamos hasta que la salsa se quede reducida a la mitad, aproximadamente 12-15 minutos. Después pasamos por el colador para eliminar las hierbas.

Servimos los Rollitos de Pollo con Espárragos con un poquito de salsa de vinagre de módena y una ligera tira de mayonesa y podemos acompañar con una ensalada de primavera.

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