Rollo de Carne

Ingredientes para 6 porciones: 6 huevos, 1 masa para tarta, 500 g de carne molida sin grasa, 500 g de espinacas, 150 g queso rallado, 4 cucharadas de mostaza, sal y pimienta al gusto, 1 huevo para pintar y 1 litro de agua hirviendo.

Poner a hervir los huevos por 12 minutos, cuando estén duros pelar y reservar.

Para blanquear, sumergir las espinacas en 1 litro de agua hirviendo por 30 segundos a 1 minuto, pasándo después a agua helada para detener la cocción.

Mezclar la carne molida con la mostaza, el queso rallado, la sal y pimienta. Poner la masa para tarta sobre la mesada, cubrir con las espinacas blanqueadas y sazonadas con sal y pimienta negra, encima de las espinacas poner la carne estirada y en el medio los seis huevos duros enteros. Enrollar bien, pintar con huevo y meter al horno a temperatura media durante 40 minutos aproximadamente.

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