Rollos de Bistec

Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de harina de trigo
2 latas de leche evaporada
2 chiles chipotle de lata sin semillas
1 taza de agua
1 ½ cubos de caldo de pollo
Aceite
6 bistec de res delgados
½ libra de queso manchego cortado en tiras
Preparación para los Rollos de Bistec:

Horno precalentado a 180º C.

Calentamos la mantequilla, agregamos para sofreír la cebolla y el ajo; luego añadimos la harina, mezclamos hasta obtener una pasta de color dorado claro. Reservamos.

Licuamos la leche evaporada con el sofrito, los chiles chipotles, el agua y los cubos de caldo de pollo.

Colamos y dejamos cocinar durante 10 a 15 minutos o hasta que espese ligeramente. Reservamos.

Colocar sobre cada bistec un poco de queso manchego y enrollamos, sujetando con un palillo para evitar que se salga el queso.

En una sartén calentamos un poco de aceite y freímos los rollos de carne.

Luego colocar los rollos en una charola para horno y metemos por 35 minutos.

Bañamos los rollos con la salsa preparada caliente.

Servir los Rollos de Bistec con una ensalada verde o verduras horneadas.

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