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Rollos de pescado

Ingredientes: 8 filetes de mojarra, 2 huevos y 1 rebanada de pan tostado y molido.

Para el relleno: 1 lata chica de champiñones, 2 tomates pelados y picados, 2 cucharadas de puré de tomate, 1/2 taza de vino blanco, 1/2 cucharada de orégano, 1 cucharadita de margarina, sal y pimienta al gusto y salsa picante al gusto.

Lavar los filetes y poner sal al gusto. Batir los huevos, agregar sal y pimienta, pasar los filetes en el huevo y empanizar con pan molido. Poner los filetes en una sartén con aceite caliente hasta cocerse y dorarse.

Colocamos los champiñones picados en una sartén con poquito aceite por 5 minutos. Agregar los tomates, el puré de tomate y la salsa picante, revolver sazonando con sal, pimienta y orégano.

Agregar el vino y cocinar a fuego lento por 15 minutos. Al retirar del fuego agregar la margarina y poner el relleno en el filete, haciendo rollos sosteniendo con palillos.

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2010-05-28T18:39:56+00:00

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