Salmón a la parrilla con espinaca y queso feta

Salmón a la parrilla con espinaca y queso feta

Ingredientes:
4 filetes de Salmón ( 6 onzas cada uno)
Sal y pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
2 bolsas de espinaca
1/2 vaso de queso feta
1/3 vaso de piñones
2 cucharaditas de zumo de limón fresco

Elaboración:

1. Calentar la parrilla y poner el salmón en una bandeja de horno, y agregar un poco de sal y pimienta. Dejar por unos 5-7 minutos.

2. En una sartén grande poner a calentar el aceite a fuego medio. Agrega la espinaca hasta que la sartén este llena y sazonar con sal y pimienta. Poner a cocer la espinaca moviendo en ves en cuando y agregar mas espinaca si queda. Dejar cocer por 2 minutos y quitar del fuego.

3. Quitar el liquido de la espinaca y agrega los trozos de queso feta, también agrega los piñones y el zumo de limón. Servir en platos junto con el Salmón.

Fuente:http://www.marthastewart.com/257639/broiled-salmon-with-spinach-and-feta-sau?czone=food/dinner-tonight-center/dinner-tonight-main-courses

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