Sorbete de Limón

Ponemos al fuego una olla con el agua y el azúcar sin remover. Cuando hierva, dejamos cocinar por 10 a 12 minutos.

Exprimimos los limones y rallamos la piel sin llegar a la parte blanca.

Cuando el almíbar esté al punto lo dejamos enfriar y mezclamos con el jugo de limón y la ralladura.
Llevamos al congelador hasta que comience a congelarse.

Batimos las claras a punto nieve con una pizca de sal y mezclamos las dos preparaciones. Metemos al congelador.

Servimos en copas decoramos con hojas de hierbabuena y 1 cereza verde al centro.