Sorbete de Limón

Ingredientes:
4 limones
200 g de azúcar
½ litro de agua
2 claras de huevo
1pizca de sal
Ponemos al fuego una olla con el agua y el azúcar sin remover. Cuando hierva, dejamos cocinar por 10 a 12 minutos.

Exprimimos los limones y rallamos la piel sin llegar a la parte blanca.

Cuando el almíbar esté al punto lo dejamos enfriar y mezclamos con el jugo de limón y la ralladura.
Llevamos al congelador hasta que comience a congelarse.

Batimos las claras a punto nieve con una pizca de sal y mezclamos las dos preparaciones. Metemos al congelador.

Servimos en copas decoramos con hojas de hierbabuena y 1 cereza verde al centro.

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