Sorbete de Mango

Preparación Sorbete de Mango:

Primero ponemos a calentar el agua en una olla honda con el azúcar y movemos constantemente hasta que se forme el almíbar. Dejamos enfriar.

Colocamos el mango sobre una tabla con la base hacia abajo, cortamos pegado al hueso para retirarlo. Tomamos cada cachete de mango en la mano, hacer cortes con un cuchillo pequeño en forma de cuadros pequeños, cortamos hasta topar con la cáscara. Voltear el cachete para sacar la pulpa del mango, retiramos los cubos de mango con una cuchara.

Colocamos la pulpa del mango, junto con el jugo de limón y la pizca de sal en el vaso de la licuadora.

Agregamos el almíbar y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocamos la mezcla en un refractario y lo tapamos.

Metemos al congelador al menos por 2 horas.

Al servir el Sorbete de Mango decoramos con una hoja de menta y trocitos de mango.