Tortitas de Papa y Queso

Ingredientes:
2 papas blancas
Sal
1 pizca de pimienta
1 taza de leche
1 cucharada sopera de mantequilla
100 g de queso manchego rallado
1 huevo
1 chorro de aceite

Preparación Tortitas de Papa y Queso:

En una olla ponemos a cocinar las patatas con suficiente agua y una pizca de sal. Hasta que estén bien cocidas, escurrimos y retiramos para quitamos la piel y trituramos hasta hacerlas puré regresamos a la misma olla.

Ponemos al fuego la olla, añadimos al puré de papas poco a poco la leche y mezclamos. Una vez integrada, incorporamos la mantequilla, la sal y la pimienta y seguimos moviendo. Por último, agregamos el queso rallado.

Formamos las bolitas del tamaño deseado y aplastamos con las manos.

Pasamos por huevo batido y las freímos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite bien caliente.

Servimos las Tortitas de Papa y Queso acompañadas de una ensalada césar.

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