Tacos de Pescado al Pastor

Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco picado
3 chile guajillo desvenados
¼ cebolla blanca
½ taza de jugo de naranja
2 cucharadas de vinagre blanco
½ barra de achiote
1 diente de ajo
1 pizca de comino molido
1 pizca de orégano seco

Para acompañar:
Tortillas de maíz
Piña en almíbar
Cilantro
Cebolla
Limón
Salsa picante

Preparación Tacos de Pescado al Pastor:

Para marinar: Limpiamos los chiles guajillo, los ponemos en una olla con agua y calentamos por 2 minutos a fuego alto para que se suavicen.

En la licuadora vertimos el jugo de naranja, los chiles, la cebolla, el vinagre blanco, la pasta de achiote, el ajo, el comino y el orégano. Licuamos.

Colocamos en un recipiente el pescado en cuadros y marinamos. Refrigeramos y dejar reposar de 2 a 3 horas.

Pasado el tiempo, Ponemos a calentar una sartén y agregamos un chorrito de aceite vegetal. Cocinamos el pescado a fuego medio alto por 4 minutos. Para no cocinar de más.

Servimos los Tacos de Pescado al Pastor en tortillas de maíz con piña picada, cilantro picado, cebolla picada, limón y la salsa de tu preferencia.

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