Tacos de Tinga Poblana

Ingredientes:
6 cucharadas de aceite
1 trozo de cebolla
3 dientes de ajo
2 ½ k jitomate guajillo
6 chiles chipotles adobados (de lata)
2 cucharaditas de tomillo seco
2 cucharaditas de mejorana fresca
1 k de pechuga de pollo cocida
1 k de longaniza
Con o sin sal
24 tortillas de maíz
En una sarten acitronamos la cebolla fileteada y el ajo picado en aceite.

Agregamos el jitomate licuado y colado, dejamos cocinar hasta que se reduce.

Añadimos el chipotles desvenados y picados, la longaniza en trozos, el tomillo, la mejorana y cocinamos 3 minutos más.

Añadimos el pollo deshebrado y la sal al gusto.

Servimos en las tortillas calientes.

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