Tallarines verdes con salmón

Ingredientes para dos

  • 2 Rodajas de salmon
  • 160 G. de nidos de espinacas
  • 1\2 Puerro
  • 1\2 Pimiento verde
  • 1\2 Pimiento rojo
  • 1\2 Cebolla
  • 1\2 Vaso de vino blanco o cerveza
  • 150 Ml. de nata de cocina (18% m.g.)
  • Sal, aceite de oliva y pimienta blanca
Troceamos la verdura y rehogamos con dos o tres cucharadas de aceite, ponemos a punto de sal, cocinamos quince minutos a fuego medio.
Ponemos medio vaso de vino blanco o cerveza y dejamos reducir a la mitad, añadimos la nata y trituramos bien.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal, salpimentamos el salmón y lo cocinamos a la plancha, escurrimos la pasta, ponemos el salmón limpio de espinas y piel encima y acompañamos con la salsa.
Buen provecho!
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