Tarta de mazana y ciruela

  • 2 Huevos
  • 1\2 Litro de leche
  • 150 g. Azúcar
  • 2 Cucharadas de extracto de vainilla
  • 2-3 Gotas de aroma de limón
  • 1\2 Rama de canela
  • 3 Cucharas de maicena
  • Mantequilla y harina de trigo
  • 2 Bases de masa brisa
  • 1 Manzana
  • Ciruelas en almíbar

Ponemos a hervir la leche, menos media taza, con la canela , la vainilla las gotas, de limón y el azúcar. En la media taza de leche ponemos la maicena y mezclamos bien, en un bol batimos los huevos y luego mezclamos con la leche y maicena. Cuando la leche hierva sacamos la canela bajamos el fuego al mínimo y añadimos poco a poco la mezcla anterior sin dejar de batir, así hasta obtener la consistencia deseada y dejamos enfriar.

Engrasamos con la mantequilla el molde que vamos a usar y ponemos harina, dando unos golpecitos extendemos por todo el molde y desechamos la sobrante.

Con una base de masa forramos el molde por el interior, en ella ponemos la crema y la fruta por encima, con la otra base a la que previamente habremos hecho unos cortes con un cuchillo, estiramos por encima de la otra cubriendo así la tarta, en los bordes cortamos el sobrante dejando dos o tres centímetros para envolver y así juntar las dos bases.

En el horno precalentado a 180º dejamos de veinte a treinta minutos, calor arriba y abajo y la bandeja en el centro, una vez fría se puede desmoldar.

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