Tarta de Queso y Gelatina de Piña

Ingredientes:
Para la base:
1 paquete de galletas Marías
50 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1 chorrito de leche

Para la crema de queso:
250 gr de queso crema
400 ml de nata
100 g de azúcar
1 sobre de gelatina de piña
150 ml de agua

Para la cobertura de gelatina:
1/2 sobre de gelatina de piña
100 ml de agua .

Para la base: trituramos las galletas Marías las ponemos en un bol, mezclamos con la mantequilla, el azúcar y la leche.
Enmantequillamos un molde desmontable, ponemos la base ejerciendo presión, alisando bien los bordes. Metemos al horno por 5 a 8 minutos a 180° C. Dejamos enfriar.

Para la crema de queso y gelatina de piña: ponemos al fuego una olla con el agua cuando empiece en punto de ebullición, retiramos del fuego la olla disolvemos la gelatina del sobre con los 100 g de azúcar, removemos bien. Reservamos.
En un bol se mezclamos el queso crema con la nata y agregamos la gelatina con el azúcar, removemos bien y ponemos la crema sobre la base de galletas. Deja enfriar en el refrigerador. Hasta cuando la tarta esté cuajada hacemos la cobertura.

Para la cobertura de gelatina: preparamos ½ sobre de gelatina de piña en el agua hirviendo, removemos muy bien hasta disolver, dejamos templar y ponemos encima de la tarta con cuidado. Volver a refrigerar hasta el momento de servir.

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