Tartaletas de Fresa

Ingredientes:

1 ½ tazas de fresas picadas y sin tallo
½ taza y tres cucharadas de azúcar granulado
32 galletas María
¼ de taza de piloncillo o azúcar negra
1 barra de mantequilla sin sal, en cubos
2 paquetes de 227 g de queso crema, a temperatura ambiente
½ taza de crema agria
espray de cocinar
6 moldes para tartas de 3 ½ x ¾ de pulgadas con fondos removibles

Mezclamos las fresas con las tres cucharadas de azúcar granulado en un recipiente pequeño. Dejamos las fresas macerar a temperatura ambiente por una hora.

Horno precalentado a180° C.

Colocamos 6 moldes en una hoja de hornear. Rociamos los moldes con espray.

Combinamos las galletas y el piloncillo en un procesador de alimentos y mezclamos hasta que se formen migas gruesas. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Colocamos las migas en los moldes para tartas preparadas.

Horneamos por 10 minutos o hasta que el fondo de la tarta este dorado. Dejamos enfriar completamente.

En la batidora, mezclamos el queso crema y la crema agria en un recipiente hasta que quede suave y esponjoso. Añadimos ½ taza de azúcar y mezclamos bien.

Escurrimos las fresas de su líquido, reservamos 2 cucharadas del mismo. Integramos las fresas y el líquido guardado a la mezcla de queso crema.

Vertimos con una cuchara la mezcla de fresas a los cascos de las tartas en partes iguales.

Decoramos con fresas enteras o en mitades.

Tips: Podemos preparar con un día anterior. Las cubrimos y mantenemos refrigeradas.

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