Tortilla de Camarones

Ingredientes:
250 g de camarones crudos
250 g de harina de trigo
Perejil picado
250 cebolla picada
2 tazas de aceite de oliva
1 cucharilla colorante de azafrán
Agua la necesaria
Sal
En un bol ponemos la harina, el perejil, la cebolla y los camarones. Añadimos un poco de sal, el colorante y agua hasta conseguir una pasta homogénea, ni líquida, ni muy espesa.

En una sartén calentamos el aceite y vamos añadiendo con una cuchara sopera porciones iguales de la masa, que deben quedar aplastadas y con bordes irregulares, no redondas.

Una vez fritas por ambos lados, las sacamos a un plato con papel absorbente y las servimos calientes.

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