Yemitas

Ingredientes para 20 piezas:  1 lata de leche condensada, 2 cucharadas de agua, 10 yemas, 1 lata de media crema, 3 cucharadas de canela molida, papel de china o capacillos de diferentes colores.

En una cacerola, ponga a fuego suave la leche condensada, el agua, las yemas y la media crema. Mueva constantemente hasta que tome punto, aproximadamente de 35 a 45 minutos, es decir, que al dejar caer una gota en un poco de agua fría, éste flote.

Vacíe la pasta a una charola engrasada hasta que se enfríe. Humedézcase las manos y forme pequeñas bolitas. Páselas por el azúcar y la canela mezclados.

Envuelva cada yemita en trozo de papel de china o colóquelas sobre capacillos.

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