125g de mantequilla,suave.
3/4 taza de azúcar morena.
1 cucharadita de de ralladura de la cáscara de una lima.
2 huevos.
2 tazas de harina de hornear, que lleva levadura.
1 taza de papaya, machacado.
1/2 taza de nuez de macadamia
Elaboración:
1. Calienta el horno a 170º, engrase el molde de pan y colocar papel de horno en la base y en los lados del molde. Dejar que cuelga 2 cm de papel en los lados largos del molde, para facilitar la sacada del pan al final.
2. En un tazón grande combina la mantequilla, azúcar,y la ralladura de lima, con una batidora eléctrica. Cuando la mezcla este ligera y sedoso, agrega los huevos, uno por uno. Mezclar bien entre cada huevo que metes en la mezcla. Agrega mitad de la harina y mezclar con una cuchara de madera o espátula. Después agrega la papaya y combinar bien con el resto de ingredientes. Por ultimo agrega el resto de harina y los nueces, mezclar bien.
3. Poner la mezcla en el molde, y dejar liso por encima. Poner en el horno por 1 hora y 10 minutos, o hasta que el centro este firme. Puedes usar un palillo, para ver si esta hecha el pan. Sacar del horno y dejar enfriar por 10 minutos. Sacar del molde y dejar enfriar un poco mas. Servir caliente o frío, con un poco de mantequilla.
Fuente:http://www.taste.com.au/recipes/25661/pawpaw+loaf