Pescado al Vapor

Dinorah | Comida China

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pescado al vapor

Elaboración de la receta

Ingredientes para 4 porciones:
3 cebollitas cambray en tres trozos
2 champiñones rebanados
6 hojas de col chino, rebanado en trozos largos
750 g de pescado en 4 pedazos
2 rebanadas de jengibre finamente picado
2 dientes de ajo picados
2 jitomates en cuartos
Chile seco y machacados al gusto
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de agua

Acomodamos la mitad de las cebollitas en la parte inferior de la rejilla de cocción al vapor. (Si es posible, utiliza una canasta de bambú a fin de mantener el vapor y los jugos alrededor del pescado).
Colocamos la mitad de los champiñones y de la col sobre las cebollitas cambray.

Ponemos el pescado encima de los vegetales. Esparcimos el jengibre, los jitomates, ajo y chile sobre el pescado. Cubrimos con el resto de los cebollines, champiñones y col.

Rociamos con salsa de soya y agua sobre todos estos ingredientes.

Colocamos la rejilla de cocción al vapor sobre 5 cm de agua hirviendo y cubrimos con la tapa. Deja cocinar de 15 a 20 minutos.

Podemos adornar con cilantro.

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