Ensalada con Huevo Escalfado

Ingredientes:
4 huevos
100 g de berros
2 Rebanadas de beicon o tocino
30 g de nueces
4 rebanadas de pan blanco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

Lavamos los berros, los escurrimos y reservamos.
Cortamos el pan en dados y freímos, ponemos a escurrimos en papel absorbente. Reservamos.

Ponemos un cazo con agua a calentar. Vaciamos el contenido de huevo crudo con cuidado en una bolsa le agregamos la sal y pimienta, atamos con un cordón.

Cocemos el paquetito hasta que la clara cuaje. Retiramos, abrimos y reservamos el huevo escaldado. Repetimos con los otros tres huevos.

Picamos las nueces. Cortamos el beicon fresco en tiras finas y freímos. Escurrir en papel absorbente.

Montamos el plato con los berros, encima el huevo escalfado y el beicon. Le espolvoreamos las nueces.

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