Alas de pollo con brocoli

Ingredientes para 4 personas: 12 alas de pollo, 250 g de brócoli, 1 cucharada de pimentón, 2 ajos picamos finamente, 2 huevos, aceite virgen extra, sal, pimienta y perejil picado.

Limpiamos las alas de pollo, quitándoles la punta, córtalas en dos y salpimiéntalas.

En un bol con aceite agregamos los ajos, pimentón y un poco de perejil. Mezclamos e incorpora las alas, las untamos bien. Las colocamos en un refractario para hornear. En el horno a 200º C, por 15 minutos.

Cortamos el brócoli en ramilletes, la cocinamos por 4 minutos en agua hirviendo con sal y escurrimos. Pasamos la brócoli por huevo batido y fríelos en aceite caliente. Retiramos y escúrrelos en un plato con papel absorbente de cocina.

Sirve en un platón, colocando en el centro los ramilletes de brócoli y alrededor las alitas. Decoramos con una ramita de perejil.

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