Albondigas de Pescado

Ingredientes para 4porciones: pescado puede ser merluza, rape o mero, 2 rebanadas de pan, 1/2 diente de ajo, 1huevo, sal, pimienta, pan molido, perejil y Un poquito de nuez moscada.

Picamos el pescado y lo mezclamos con el pan mojado en leche, agregamos el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Formamos las albóndigas, las pasamos por harina, huevo y pan. Freímos en abundante aceite.

Podemos acompañar con una salsa.

Para la salsa: cebolla y ajos sofritos, después se le añade 1 tomate, 1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y 1 taza de caldo de pescado concentrado. Se muele en la licuadora y pasamos a una olla, colocamos las albóndigas que hiervan por unos minutos y agregamos el perejil picado.

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