Ingredientes para 4 porciones: 1 bacalao fresco, o con desalado, 3 tomates, 1 pimiento rojo grande, 1 cebolla, 2 ajos, aceite, sal, pimienta, cominos y vino blanco.
En una sartén freímos el bacalao con sal pasado por harina. Reservamos. En ese aceite freímos el pimiento a tiras. Reservamos.
Para la salsa en un sarten la cebolla, los ajos y por último los tomates picados. Dejamos cocinar lentamente, molemos en la licuadora, al final agregamos el pimiento.
En una sartén agregamos la salsa, el bacalao y añadir un poco de sal, pimienta, vino y los cominos al gusto, dejamos cocinar por unos minutos, servimos.