Alcachofas y borraja de Tudela

Ingredientes:

  • 6 Alcachofas
  • Borraja
  • 2 Patatas
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Huevos cocidos
  • Aceite y sal

Empezamos por las alcachofas, las limpiamos y cocemos 20 minutos, reservamos el caldo, la borraja la limpiamos y cocemos 10 minutos y reservamos el caldo.

Bueno y esta de mas decir que estas verduras vienen de la huerta de Tudela, que le da un plus de sabor a la receta.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla cortada fina, agregamos las patatas cortadas en trozos medianos y vamos poniendo caldo de las alcachofas y de la borraja. Cuando estén las patatas hechas agregamos las alcachofas cortadas a la mitad o en cuartos, los huevos cocidos en cuartos y la borraja.

Si nos quedamos cortos de caldo añadimos un poco mas, dejamos 3 minutos mas al fuego y listo para servir.

Buen provecho!!

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