Ensalada de fresas

Ingredientes para dos:

  • 6 Fresas
  • 6 Alcachofas
  • 1 Paquete de rúcula
  • 2 Latas de atún
  • 1 cucharada de Azúcar
  • Vinagre balsámico
  • 1 Huevo cocido

Empezamos con las fresa , las lavamos cortamos en trozos y las ponemos en un bol pequeño con el azúcar y un poco de vinagre.

Las alcachofas (mejor si son  de Tudela), las limpiamos quitando le las hojas externas mas duras y les cortamos el tallo, cocemos en agua con sal 20 minutos.

Montamos la ensalada, ponemos un puñado de rúcula en el fondo  y en el centro de esta el atún, alrededor colocamos las fresas y a un lado las alcachofas, por encima ponemos huevo rayado y un poco de vinagre balsámico.

Buen provecho!!

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