Arrollado de Dulce de Leche

Ingredientes para 6 a 8 porciones:
5 huevos
120 g de harina
120 g de azúcar
300 g de dulce de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Hoy vamos a preparar para el postre un Arrollado de Dulce de Leche o también se le conoce como brazo gitano. Es sencillo de hacer y muy rico.

Procedimiento del Arrollado de Dulce de Leche:
Horno precalentado a 200º C.

Colocamos en la batidora las claras y comenzar a batir a baja velocidad para luego ir aumentando.

Vamos agregando poco a poco el azúcar y seguimos batiendo.

Agregamos una a una las yemas, y continuamos batiendo por 2 minutos más a la misma velocidad.

Agregamos la vainilla. Apagamos la batidora y agregamos por último la harina, la incorporamos poco a poco, con una cuchara de goma, aireando la masa, tratando de que no se caiga el batido.

Extendemos la masa, en una fuente para horno, con papel manteca o papel para horno.

Metemos al horno a 200º C por 10 minutos. Retiramos, espolvoreamos con azúcar glas y dejamos enfriar.

Enrollamos sobre sí mismo. Cuando este frio, extender el dulce de leche por toda la base, y enrollamos nuevamente.

Dejamos enfriar en el refrigerador.

Decoramos el Arrollado de Dulce de Leche con azúcar glas, o con chocolate o nata montada.

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