Ingredientes para 8 porciones:
8 piezas de pollo
½ taza de aceite
1 cebolla mediana picada en cuadritos
3 dientes de ajo picados
½ taza de ají amarillo fresco licuado
1 taza de cilantro molido
2 pimientos
3 tazas de arroz
1 taza de chícharos
½ taza de elote
2 ½ taza de agua hirviendo
½ taza de cerveza
Sal
Pimienta.
8 piezas de pollo
½ taza de aceite
1 cebolla mediana picada en cuadritos
3 dientes de ajo picados
½ taza de ají amarillo fresco licuado
1 taza de cilantro molido
2 pimientos
3 tazas de arroz
1 taza de chícharos
½ taza de elote
2 ½ taza de agua hirviendo
½ taza de cerveza
Sal
Pimienta.
Salpimentamos y freímos las piezas de pollo en aceite caliente, por amos lados. Retiramos del sartén.
En el mismo aceite doramos los ajos, la cebolla, el ají y el cilantro.
Colocar las piezas de pollo nuevamente en el sartén, añadimos la cerveza y dejamos cocinando hasta que el pollo esté listo.
Retirar las piezas, sin dejar que se enfríen.
Incorporar el arroz, los chícharos, el elote y 1 pimiento picado.
Agregar el agua, rectificando la sazón. Cocinamos por 20 minutos más hasta que el arroz esté.
Servimos el arroz con las piezas de pollo bien calientes.
Decoramos con tiras de 1 pimiento.