Arroz frito con hortalizas y huevos

Ingredientes:
– 250 g de arroz largo o arroz bamasti, sal, 3 dientes de ajo, 200 g de brécoles, 1 pimiento rojo, 4 cucharadas de aceite, 3 huevos, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar.

Preparación:
1. Cueza el arroz en agua salada según las instrucciones del fabricante y déjelo enfriar. Pele y pique el ajo. Prepare los brécoles, lávelos y córtelos en ramilletes. Prepare el pimiento, elimine las semillas, lávelo y píquelo.
2. Caliente el aceite en una sartén y dore el ajo. Incorpore los huevos y remuévalos bien hasta que cuajen.
3. Añada los brécoles y el pimiento ysaltee todo junto unos 3 minutos. Agrege el arroz, caliéntelo removiendo y aderece todo con la salsa de pescado, la de soja y el azúcar.

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