Bolitas de Naranja

Ingredientes para 40 piezas:  1 k de zanahorias, peladas y ralladas, 1 lata de leche condensada, 1 cucharada de ralladura de naranja, 3/4 de jugo de naranja, azúcar, la necesaria, 40 capacillos de colores.

Exprima el jugo a la zanahoria rallada y mezcle la pulpa con leche condensada, la ralladura y el jugo de naranja. Ponga al fuego y sin dejar de mover, deje que espese y reseque. Retire del fuego y deje enfriar. Tome porciones de la pasta y forme bolitas del tamaño de una nuez. Paselas por azúcar y coloque en capacillos de colores.

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